Di ritorno da una vacanza a Capalbio, un amico mi ha fatto dono di questa bottiglia alla quale mi accosto con curiosità. Si tratta in definitiva di un Sangiovese puro, dal quale è lecito attendersi l’esaltazione delle caratteristiche tipiche della “razza”.
A noi è sembrato così:
Aspetto – Rubino cupo e impenetrabile, con riflessi mattone e lacrimazione fitta e densa.
Olfatto – Netto e di buona intensità, prevale, almeno inizialmente il profumo di amarena, poi seguito da una sensazione di prugna.
Gusto & Struttura – Inizialmente difforme dall’olfatto, con una spiccata nota amarognola che ricorda la liquirizia e una certa vena speziata. Dopo una pausa nel calice acquista un pregevole equilibrio che ne alza il gradimento di almeno mezzo punto.
Gradimento (76/100) – Nel complesso pregevole, ha nel gusto, equilibrato e vellutato, il suo punto di forza. Presenta inoltre un certo sedimento: consigliabile l’uso di un decanter.
Scheda tecnica:
Stato: Italia
Regione: Toscana
Vitigno: Sangiovese 100%
Gradazione: 14°
Tipologia: Fermo Secco
Luoghi & Sapori 