Forse nessuno tra noi consumatori saprebbe confermare con certezza se le proprietà nutrizionali del sale rosa risultino realmente più valide, per l’organismo umano, rispetto a quelle del sale tradizionale; e neppure se, e né quanto, il sale grigio contenga una minore quantità di sodio; e potrà darsi che il fine retrogusto speziato Continua a leggere
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Dacci oggi il nostro sale quotidiano
La Terra Trema 2015: aria di festa (contadina) a Milano
Interessante consuetudine di inizio dicembre, anche quest’anno La Terra Trema ha avuto luogo presso lo spazio pubblico autogestito “Leoncavallo” di Milano. Si tratta di una tre giorni di assaggi che si prefigura Continua a leggere
Mare, sole e prelibatezze a Tindari e dintorni
Il Santuario della Madonna Bruna di Tindari domina la baia dal suo promontorio sui Nebrodi a strapiombo sul Tirreno. Fra le insenature della costa i colori dell’acqua sfumano dal blu cobalto al turchese, e dal belvedere, sul sagrato appena fuori dalla basilica, lo sguardo può ammirarli spazzando l’orizzonte fino a raggiungere, nelle giornate più terse e meno afose, il profilo bruno, vulcanico, delle antistanti Isole Eolie.
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Valle d’Aosta Chambave Muscat La Crotta di Vegneron 2013 e cena valdostana: nel cuore della Valle.
Il piccolo centro di Chambave è situato una ventina di km ad est di Aosta, nel mezzo della vallata principale, e costituisce il fulcro della zona di produzione dell’omonima DOC valdostana. Lungo il corso della Dora Baltea, entro un’area che giunge a comprendere i paesi di Châtillon, Saint-Vincent e Verrayes, si coltivano vitigni come Continua a leggere
Varzi e il Monte Penice
Il comune di Varzi occupa l’estremità meridionale del cuneo disegnato dal territorio dell’Oltrepò Pavese, e vi si può giungere attraverso la Statale 461 che percorre la Valle Staffora al centro della quale, in una depressione circondata dai rilievi dell’appennino Ligure, trova posto il centro abitato.
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L’Oltrepò Pavese tra Broni e Santa Maria della Versa
L’estrema propaggine sud occidentale della regione lombarda comprende un territorio appartenente alla tradizione storica e culturale (quindi anche gastronomica) pavese, pur presentando caratteri paesaggistici, geografici ed enologici più simili a quelli emiliani. In effetti il cosiddetto Oltrepò Pavese è, dal punto di vista cartografico, un lembo di terra situato a meridione del grande fiume padano, con la forma simile ad un cuneo inserito fra le regioni del Piemonte e dell’Emilia, ovvero fra le province di Alessandria e Piacenza (la forma ci ricorda anche, oltre al Texas, una sorta di grappolo d’uva, fateci caso: il destino è nell’aspetto oltre che, come asserivano gli antichi romani, nel “nomen”?).
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L’angolo sud-orientale della Sicilia: luoghi e sapori
Percorrendo i viadotti attraverso gli altopiani, e le strade litoranee a debita distanza dalla costa distinguibile in lontananza, ciò che subito colpisce è il colore delle immense lande punteggiate d’alberi isolati, olivi o carrubi: è il giallo del fieno riarso, essiccato, un paglierino carico a tratti dorato come quello del più diffuso tra i vini della zona, l’Inzolia, nelle cui tonalità è il riverbero della potente luce solare. Continua a leggere
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I sapori della mia vacanza in Corsica: Favone e la zona sud-orientale
La scorsa estate ho trascorso una vacanza di due settimane in Corsica, presso una solitaria località balneare della costa sud-orientale: un pugno di abitazioni sparse e un paio di residence discreti e silenziosi, ben mimetizzati nella natura sovrana dall’apparenza selvatica e arruffata.
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