Come vuole la tradizione, la vigilia di Natale cena a base di pesce: ecco un’ottima occasione per estrarre dalla cantina un bianco acquistato l’anno scorso durante il mio viaggio in Umbria. Si tratta di un esemplare di pregio dell’azienda Di Filippo, il Sassi d’Arenaria, prodotto secondo criteri “biologici” nella zona DOC dei Colli Martani in provincia di Perugia.
Aspetto (7,5) – Giallo paglierino carico, quasi dorato: considerata l’ora non sono riuscito a valutare bene l’archettatura.
Olfatto (7,5) – Di ottima intensità, risulta piacevolmente acido e ricorda la mela verde oppure, a tratti e come giustamente osservato da mia moglie, anche la pera.
Corpo (7,5) – Boccata piena, struttura notevole per un bianco.
Gusto (7,5) – Giustamente sapido, conferma le note olfattive e presenta un finale discreto; la bocca resta foderata di un leggero tannino.
Totale (7,5) – Vino bianco importante, ha ben interpretato la parte assegnatagli nella serata di festa.
Scheda Tecnica:
Vitigno: Grechetto 100%
Gradazione: 13,5%
Tipologia: Fermo Secco
Luoghi & Sapori 
Ho elencato i miei vini preferiti in questo post: https://wwayne.wordpress.com/2015/12/27/indovina-chi-viene-a-cena/. Ho dei buoni gusti, o me ne suggerisci degli altri? 🙂