Acquistato sul posto, presso lo spaccio dell’Abbazia, durante la “tre giorni” dedicata alla Valle Isarco, lo abbiamo assaggiato la sera successiva presso il residence di Rasa dove alloggiavamo. Si tratta di un Sylvaner della linea Praepositus dei Canonici Agostiniani di Novacella, che producono vini anche con uve fornite da alcuni produttori locali.
Ci è sembrato così:
Aspetto – Giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Olfatto – Abbastanza intenso, fresco, con fragranze di frutti gialli a tratti arrotondate, sembrerebbe, da note dolci e vagamente caramellate. A intermittenza compaiono anche effluvi di mela verde.
Gusto & Struttura – Ampio e fresco in ingresso, spiccatamente acido, rispecchia abbastanza l’olfatto e la polpa non è trascurabile.
Gradimento (72,5/100) – Un po’ timido nell’offrrirsi, ci è parso un vino gradevole che però non raggiunge vertici espressivi.
Scheda tecnica:
Stato: Italia
Regione: Alto Adige
Gradazione: 13,5°
Vitigno: Sylvaner Verde 100%
Tipologia: Fermo secco
Luoghi & Sapori 